A doçura do Buriti

Fig.1 - Fonte :http://artesanalnatural.blogspot.com/2011/05/buritipequi-ucuuba.html

Receita (Doce de Buriti)

Ingredientes:

• 50 cocos-buriti ou meio quilo de massa do coco
• 1 kg de açúcar
• 2 copos de água

Como fazer

Retirar a polpa do coco, raspando com uma colher. Passar essa massa na peneira de arame e acrescentar o açúcar e a água. Colocar no tacho durante 20 minutos e mexer, pois a mistura vai fervendo e engrossando. O ponto do doce é obtido da seguinte forma: ponha uma bolinha de massa num copo com água e teste com os dedos. Mantenha no fogo até que a massa, testada na água, fique consistente. Depois que retirar o doce do tacho, coloque em grades de madeira ou fôrmas.

Fonte: http://sites.uai.com.br/guiagastronomia/lontra_docedeburiti.htm